豆沙发面煎饼

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1.取一个小碗，放入150克的水，一匙白糖（约15克）搅匀，然后量取3克的酵母搅匀后静置5分钟化开。

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2.取300克面粉，倒入化开的酵母水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵时间依当地的气温决定，气温越高发酵的时间越短，也可以晚上揉好面放冰箱冷藏发酵，第二天起床后可以取出面团给家人做早餐。

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3.取一些豆沙备用，豆沙可以自制，也可以上市场购买现成的豆沙。

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4.两小时后面团发酵好了，这时的面团成蜂窝状，里面有许多的气孔。

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5.把发酵好的面团放案板上搓成长条状，然后再揪成若干小剂子。

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6.取一块小面团，用手掌按扁，然后放入适量的豆沙包起来，再次用手掌按压成圆饼状。

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7.将做好的饼胚放入电饼铛里，两面煎熟煎黄后就可以吃了，没有电饼铛的可以用平底锅小火慢慢煎熟。