香卤肘子

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1.肘子去毛后焯出血水，买的时候可以让老板帮忙烧一下。

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2.取出肘子放入空气炸锅，两面刷油，200度30分钟。没有空气炸锅可以两面煎一煎，新手不建议油锅炸，容易崩油。

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3.取出肘子放入锅中，加入适量温水。

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4.放入姜片，葱段，八角，香叶，桂皮，草果和丁香。

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5.加入料酒，生抽，老抽，白糖，撇去浮沫，烧开转小火煮1小时。

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6.翻面，根据口味加入盐，继续小火煮1小时，关火后焖2小时以上即可。