大骨头烩酸菜

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1.冷水打焯，倒入料酒。

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2.打焯后，清洗骨头。

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3.清洗完毕，准备酸菜。

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4.酸菜用凉水清洗，洗完放小碗里。

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5.切葱姜蒜。

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6.锅内热油，蒜姜爆香，炒酸菜，加盐，十三香，大料。

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7.加酱油，葱花，加水。

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8.放入骨头和脊骨，在多添水(水没过大骨头)。

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9.大火烧开，开锅以后，小火慢炖。

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10.出锅前放味素。

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11.完成。