茄子酱

收录时间：2021-11-23 02:37:02 人气：4154

茄子酱是一道特色名菜，属于东北菜系，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是煎。
呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，风味独特。

主料

茄子适量

辅料

调料

茄子酱的做法步骤

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1.洗净茄子。
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2.把茄子头切十字刀。
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3.切蒜末。
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4.洗净辣椒，去蒂。
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5.准备大酱，这种的农家酱。
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6.锅内热油，煎茄子。
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7.煎软，变色。
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8.放入辣椒，煎辣椒。
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9.茄子煎熟后，加大酱，加葱姜蒜，炖一会儿。
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10.完成。

分类：自制酱料东北菜

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