蔓越莓黑麦吐司

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1.准备好所有食材，蔓越莓切小粒备用。

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2.开始做汤种：将牛奶和高筋面粉倒入锅中混合均匀。

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3.开小火边加热边搅拌，加热成浆糊即可关火，然后放凉备用。

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4.将主面团除黄油以外食材和放凉的汤种面糊，一起放入面包机中。

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5.结束后，加入软化好的黄油，继续揉面。

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6.揉好的面团，能够撑出比较坚轫的薄膜。

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7.取出面团整理收圆，静置15分钟，冬天需半小时，无需发酵2~2.5倍大。

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8.取出面团排气，把蔓越莓碎放上面，通过反复折叠的手法，把它们揉匀。

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9.根据模具大小来决定面团多与少进行分割，我用的2磅磅蛋糕模具，分了20份；揉圆盖膜继续松弛15分钟。

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10.取个小面团，擀成椭圆形。

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11.翻面后对折，成一个半圆形。

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12.竖着放入防粘的模具里，盖上保鲜膜发酵至模具的9分满状态。

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13.取出模具，在吐司胚表面刷上全蛋液；同时把烤箱按上下火165度预热。

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14.送入预热好的烤箱下层，烘烤30分钟左右。

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15.上色后可以及时加盖锡纸，或调整温度高低，以达到最佳烤色。

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16.烤好后立即脱模至烤网上晾凉。

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17.片片拉丝，效果很赞。

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18.绵柔酸甜，奶香十足，非常营养又好吃。