黑芝麻豆浆餐包

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1.先来制作黑芝麻豆浆，准备黑芝麻和黄豆，分别放于两个容器，如果时间允许的情况下可以先将黄豆提前浸泡4小时以上，如果着急做不泡也是可以的。

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2.将黑芝麻，黄豆和清水放入破壁机（豆浆机）中，选择豆浆功能进行榨汁，如果只有榨汁机就需要榨汁后过滤，再煮开后使用。

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3.将高筋面粉，细砂糖，盐放入揉面机（厨师机）中，用刮刀搅匀，加入耐高糖酵母粉搅拌均匀，加入黑芝麻豆浆，鸡蛋液，开启揉面功能，揉至面团有弹性，不易拉断且能拉出粗糙薄膜的状态。

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4.加入室温软化的黄油，继续揉面，揉至面团能拉出大片薄膜的十成筋状态。

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5.揉好的面团稍微整理收圆就可以进行第一次发酵了，现在夏季，室温发酵就可以，表面覆盖保鲜膜或者湿毛巾室温发酵至2倍大。

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6.将发酵好的面团取出简单揉面排气后平均分成16份，滚圆。

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7.将整形好的圆形面包坯均匀的码放在边长28厘米的正方形烤盘上，进行第二次发酵，发酵箱温度设定37度，湿度百分之75，没有发酵箱的话可以用烤箱的发酵功能或者室温，根据实际情况选择发酵方法即可。

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8.发酵完成，面包坯挤在一起，膨胀了大约一倍大，满盘，表面刷一层全蛋液，撒黑芝麻，烤箱预热180度，中下层烤25分钟左右，中途要根据上色情况加盖锡纸。

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9.烤好的面包立即脱模，放在网架上晾凉即可，内部余温在38度左右时可密封保存，吃不完的要冷冻，不要冷藏，冷藏会让面包变硬。

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