红烧鸡翅炖香菇

点击查看大图

1.准备好全部食材，鸡全翅炖成块。

点击查看大图

2.凉水下锅，加入葱段姜片，料酒大火烧开，撇去浮末，再煮一、二分钟捞出，清洗干净控干水份。

点击查看大图

3.准备调料，大葱和姜切片。

点击查看大图

4.香菇洗净去蒂切瓣。

点击查看大图

5.土豆切滚刀块。

点击查看大图

6.锅中加适量食用油下入冰糖，小火熬制，用勺子背不断的搅动，炒到冰糖出现细小的泡泡，呈琥珀色。

点击查看大图

7.下入鸡翅煸炒上色。

点击查看大图

8.下入葱姜，八角，花椒，桂皮和香叶继续煸炒出香味。

点击查看大图

9.添加适量清水。

点击查看大图

10.加入香菇，这时开始调味，加入精盐，东古一品鲜酱油，蚝油，料酒，少许老抽上色，少许白糖提鲜，盖上盖子，大火烧开小火慢炖。

点击查看大图

11.炖到鸡翅快要熟时下入土豆块继续炖 十五分钟。

点击查看大图

12.炖到汤汁浓稠时加鸡精既可出锅，色泽红润，鸡肉鲜香，土豆干面美味。