冷串串

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1.土豆和莲藕。去皮切薄片。清水浸泡。

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2.豆皮洗净切小块儿。

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3.火腿切片，脆皮肠切刀花。

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4.做锅烧水，里面放一点点的盐。把土豆。和莲藕煮熟。这个一定是要把它煮的完全熟透的哦。

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5.然后再把豆皮。火腿和脆皮肠分别煮熟。沥干水分备用。

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6.现在就是非常关键的一步了，做底油。热锅冷油，倒入菜籽油。油温五成热时放入大葱，洋葱，八角。香叶，花椒。。

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7.炸出香味以后转小火慢炸。

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8.关火。然后把里面的食材用漏勺。全部捞出去 只留油放入生抽，老抽，白糖，五香粉，均匀搅拌。再撒上一层辣椒油（要趁油温有点温度的时候做哟）。

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9.搅拌均匀以后再撒上一层辣椒油，撒上白芝麻，均匀搅拌。

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10.放入适量的油辣子。均匀的搅拌。

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11.把做好的底油放入碗中。用竹签把。煮好的菜串起来。泡入味就可以了。