生啫鱼头煲

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1.鱼头洗净切块。

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2.葱姜，干红辣椒切丝，蒜切片。

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3.鱼头放胡椒粉，姜蒜，料酒，蚝油，生抽拌匀，寖泡1小时去腥。

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4.芹菜青椒切丝。

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5.锅中放油炒香一半芹菜丝，青椒丝，葱姜蒜，干红辣椒。

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6.放入腌好的鱼头和寖泡的汁烧开，煮5分钟。

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7.转入砂锅小火焖10分钟入味，然后放入另一半芹菜和青椒丝，继续焖2分钟。

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8.撒香菜和干红辣椒即可。

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9.成品。