凉拌三丝

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1.准备好食材。

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2.豆腐皮卷成卷后切丝。

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3.胡萝卜擦成细丝。

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4.金针菇切掉根部，将粘在一起的分开洗净。

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5.锅中水开后下入豆腐皮和金针菇汆烫一下，水开马上捞出过凉水控干。

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6.继续汆烫胡萝卜丝，同样过凉水投凉。

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7.大蒜、小葱、小米辣（我用红干椒）全部切末。

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8.大蒜末、小葱花、辣椒放入碗中，再放些白芝麻，用热油泼入，激发出香味。

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9.再加入精盐适量，东古一品鲜酱油一匙，陈醋2匙，白糖一大匙，味粉香油适量搅拌均匀。

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10.将控干水份的食材放入盆中，加入香菜段，倒入料汁抓拌均匀。

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11.夏季消暑，开胃增加食欲，酸辣爽口。