西兰花根茎炒素丁

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1.西兰花根茎，去根去皮。

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2.山药去皮。

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3.黄瓜去刺。

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4.胡萝卜也去皮（图中还未去的）。

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5.西兰花根茎切成方丁。

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6.胡萝卜切成方丁。

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7.山药切成方丁。

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8.龙游干切成方丁。

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9.黄瓜切成方丁。

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10.蒜瓣也切末备用。

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11.焯水，先入胡萝卜，再入山药。

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12.胡萝卜和山药一起过冷河；

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13.西兰花根茎丁焯水。

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14.西兰花根茎丁焯水后一样要过冷河。

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15.热油锅，下郫县豆瓣酱少许和蒜末一起煸香。

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16.入胡萝卜和山药丁拌炒。

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17.入龙游香干丁和西兰花根茎丁拌炒。

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18.加食盐入味和生抽着色。

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19.加入黄瓜丁快速翻炒。

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20.关火后，加少许味精拌匀即可
出锅装盘。

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21.摆上桌来。