鲜肉瓜丝麦饼

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1.嫩南瓜擦成丝，加盐搓软出水。

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2.挤干水分，挤出的南瓜水留着和面。

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3.南瓜水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。

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4.夹心肉剁细，加盐、蚝油、料酒先拌匀入味。

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5.南瓜丝、夹心肉，葱切碎，加蒜泥、虾皮拌匀。

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6.馅料均匀分成小份，搓圆。

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7.面团均匀分成小份。

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8.揉圆，擀成中间厚四周薄的圆面片。

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9.放入南瓜肉馅。

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10.收好口，收口朝下放置。

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11.擀成薄饼。

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12.平底锅中刷油烧热，放入麦饼中火煎。

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13.翻面再煎。

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14.切成小块，皮薄馅厚，瓜丝香软。