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这道菜的煮意是从星星师傅粤式牛小排得来的，加了喼汁，可算是神来一笔，特别惹味，起到提鲜和开胃的作用。
点击查看大图1.把冰冻的牛小排室温后放入大碗，泡满水，加精盐1小勺，搅匀，泡约20分钟，把血水泡出来，再用水冲洗干净。
点击查看大图2.用厨房纸把牛小排的水吸干。
点击查看大图3.把生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、白胡椒粉1/4小勺、黑胡椒粉1/4小勺、蚝油1/2大勺、白兰地1大勺、玉米淀粉2小勺入大碗，调匀，加入牛小排，用手轻轻搓均匀，把汁搓入肉里去。再加菜油1大勺，再抓腌均匀。
点击查看大图4.中型洋葱切丝、红萝卜切丝备用。
点击查看大图5.锅置炉上，中大火，加少量底油，铺牛小骨入锅，两边煎，煎至上色和断生，盛起，锅留油。
点击查看大图6.倒红萝卜丝入锅，煸到出红油。
点击查看大图7.加入洋葱丝，随即加喼汁1大勺、老抽1小勺、生抽1大勺、精盐1/4小勺、黑椒粉1/3小勺、白糖1/2小勺。
点击查看大图8.快速兜匀，试味，自认为哪方面不够味的可再补充一点。
点击查看大图9.倒入牛小排，翻炒均匀，出锅，搞掂。Enjoy !
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
