黄豆青豆豆腐脑

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1.黄豆、青豆泡发。

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2.放入破壁机中。

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3.加入水。

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4.打成汁。

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5.过滤出豆渣后放入锅中大火烧开转小火煮5分钟左右。

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6.内脂用适量水化开。

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7.倒入冷却至90度左右的豆浆后盖盖焖10分钟左右。

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8.凝固后的豆腐脑。

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9.加入鱼露、生抽、蒜茸、麻油、辣椒油和香菜拌匀。

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10.装盘。