胡萝卜山药炖鸡腿

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1.大鸡腿2个，请卖家剁成大小适中的块，洗净血水。

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2.锅内适量清水。

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3.焯一滚儿捞出。

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4.洗净浮沫备用。

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5.锅内适量油烧热，姜，葱，蒜，干红辣椒，花椒，冰糖炒一下。

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6.鸡块放入。

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7.适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。

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8.翻炒一下。

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9.一勺郫县豆瓣酱。

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10.翻炒均匀上色。

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11.适量开水没过鸡块。

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12.中小火炖15分钟。

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13.胡萝卜切滚刀块。

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14.山药去皮切滚刀块。

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15.山药胡萝卜放入。

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16.继续炖15分钟。

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17.香葱段，小米椒。

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18.香葱和小米椒放入锅中。

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19.翻炒一下关火盛盘。

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20.成品。

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21.成品。