羊肉烧麦

点击查看大图

1.准备好主要食材。

点击查看大图

2.羊肉搅成肉馅。

点击查看大图

3.葱姜切末。

点击查看大图

4.肉馅中加入，姜末，适量精盐，一品鲜酱油，蚝油，十三香，胡椒粉，少许老抽提色，一小捏白糖提鲜，香油。

点击查看大图

5.用八角和花椒泡半小碗水，一点一点往里加，边加水边用筷子搅拌，直到小碗水加完，肉馅粘稠。

点击查看大图

6.加入葱花和玉米油搅拌均匀。

点击查看大图

7.元葱切末，（我用搅拌机搅的，出汤了，攥了一下）。

点击查看大图

8.加入元葱末搅拌均匀。

点击查看大图

9.买现成的烧麦皮，取3～4张叠在一起，然后如图折上，用手捏薄

点击查看大图

10.依次捏一圈，使面皮边缘变薄，面皮变大。

点击查看大图

11.捏好的面皮，要及时装保鲜袋中，防止风干。

点击查看大图

12.取适量馅料打入面皮中。

点击查看大图

13.用手轻轻拢住封口。

点击查看大图

14.全部包好，蒸屉中刷油或是放屉布，将烧麦均匀的摆入，用小喷壶在上面喷洒些清水。

点击查看大图

15.大火上气蒸8～9分钟，不用闷，直到开盖散热拣出。

点击查看大图

16.面皮柔软筋道，馅料鲜香可口，开始享用吧！