椒盐泥鳅

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1.泥鳅清理干净。

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2.碗里加入姜丝，葱段，料酒，用手抓出汁。

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3.倒入泥鳅里抓匀，再加入麻辣鲜，辣椒油，一个蛋黄，淀粉抓匀腌制半个小时。

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4.切好蒜末，青红椒粒。

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5.锅里热油5成热，放入泥鳅小火慢炸至金黄捞起控油。

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6.锅里热油爆香蒜末，青红椒。

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7.倒入泥鳅翻炒均匀，然后加入椒盐，葱花再翻炒均匀即可。