鸡丁炒豆角

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1.鸡脯肉备用。

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2.把鸡脯肉切成丁放入盆中。放盐、生抽、白酒、淀粉、鸡蛋抓匀，静置10分钟左右。

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3.上浆的鸡肉。

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4.豆角撕掉筋膜，切成小丁。

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5.炒锅上火放油烧热，五成热的油温放入鸡丁滑散。

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6.滑好的鸡丁倒入漏勺滤油。

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7.炒锅留底油，放入蒜蓉、豆角丁、胡萝卜丁煸炒。

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8.豆角必须充分炒熟，适当加水，放酱油、蚝油炖一会儿。

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9.待豆角完全成熟，加入鸡丁、鸡精，大火收汁。

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10.留少许汤汁即可出锅装盘。

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11.成品。