没有教程,馅料都是常做常新。可以是咸味的白萝卜肉馅、豆芽粉丝等,也可以是甜味的蜜豆、紫薯等。随意,做吃的难道不就是得迁就满足自己和家人喜好嘛?因为家有俩宝,不想吃得太热气,所以不是油炸版春卷,是油煎版。
今天用了一包春卷皮(25张)
馅料如下:胡萝卜200克,豌豆50克,豆芽50克,虾米40克,泡发粉丝100克,香菇6个。
调味料:耗油1勺,生抽2勺,盐1勺,十三香0.5勺,糖1勺,淀粉1勺,芝麻油1勺。我们觉得口味适中,重口的可以适量加料????
准备一个鸡蛋清,包春卷时用来当粘合剂,涂面皮接口处。
步骤一:胡萝卜削皮洗干净,擦丝;豆芽洗干净,摘小段;虾米浸泡至软,稍微切细碎;粉丝一小撮泡软,取100克,切短段;香菇洗一下再泡软,捞出来挤干水分,然后切薄片;豌豆直接跟跟其他材料混合;
步骤二:所有材料都处理好,起锅烧油,油热把材料倒进去翻炒至熟,加调味料拌匀,晾凉一些就可以拿来包春卷了。;把馅料冷藏一会儿再包更好操作,即时包也行;
步骤三:取一张春卷皮,尖角的一头对着自己,舀一勺馅料铺在春卷皮的1/3处,往前卷起,尽量包的紧一些,最后收口的地方涂点鸡蛋清,再收口,依次包好;
步骤四:不粘锅倒多一些油,大概能没过春卷厚度1/3这样子,两面煎金黄,有时间最后多煎一面,如图8,更加脆。
我包好了只煎了几个,吃多少煎多少。生的春卷速冻起来,吃的时候不需要解冻,直接煎,因为馅料是熟的,没有煎不熟的顾虑。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅,爆香蒜头,下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的,这辣椒好辣,呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒,淋上料酒、醋、一点辣椒油,沿锅边添适量的水,熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了,味道还不错。哈哈!家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃,晕!
琴心剑胆