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这不是快中秋了么，这几天研究各种月饼做法。这是第二次做千层酥，做一次真的很耗费时间，感觉还是直接买合算。本人不大喜欢咸蛋黄，所以还是用万能的麻薯来做馅料了。麻薯加多了，烤的时候都破掉了，没几个完整_(|3」∠)_。但是最后完成的时候，成就感还是爆棚O(∩_∩)O，这个配方的量是16个的，要是想做少一点可以把原料减半。
点击查看大图1.我们先来做油皮面团，把中筋面粉150克、白砂糖30克、水60克，全部放入面包机揉出粗膜。揉出粗膜后加入室温软化的无盐黄油55克，用面包机继续揉出面包膜。
点击查看大图2.接着我们来做油酥，直接把低筋面粉120克、抹茶粉4克、室温软化的无盐黄油65克，揉成团包上保鲜膜松弛20分钟，然后把油酥分成8份，揉圆以后包上保鲜膜松弛。
点击查看大图3.揉出面包膜的油皮面团，均匀的分成8份，揉圆后包上保鲜膜松弛20分钟。
点击查看大图4.取一个油皮面团，揉圆后压扁，把准备好的油酥包入油皮面团中，把8个油酥都包入油皮面团备用。
点击查看大图5.取一个面团，收口朝上用手掌压扁，用擀面杖擀平后卷起来。
点击查看大图6.所有面团都这么操作一遍，包上保鲜膜松弛15分钟。
点击查看大图7.松弛完后，取一条面团、封口处朝上，同样的用手掌压扁，用擀面杖擀平。
点击查看大图8.然后用手卷起来，包上保鲜膜继续松弛10分钟。（基本上8个都做完以后，也松弛完了。）
点击查看大图9.取麻薯10克、红豆沙20克，把麻薯用豆沙包起来后备用。（麻薯的制作方法可以找我以前的配方有很多）
点击查看大图10.取出松弛好的面团，从中间一刀切成两半。
点击查看大图11.切口朝上用手掌压扁，翻过来用擀面杖擀平，擀的中间厚边缘薄，切面的背面放入馅料，包起来后备用。（包馅料的方法还是需要自己实践，我也是试了好多次才有一点感觉的。）
点击查看大图12.烤箱165℃提前预热，烤25-30分钟左右。（我比较急，烤了25分钟就拿出来了，分层没出来，最好是烤的时间再久一些）
点击查看大图13.抹茶麻薯红豆千层酥、完成啦O(∩_∩)O
点击查看大图14.一丝茶香，一口麻薯。
点击查看大图15.一口甜蜜，久久难忘。
点击查看大图16.麻薯加多了，烤的时候都破掉了，没几个完整_(|3」∠)_。但是最后完成的时候，成就感还是爆棚O(∩_∩)O
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
