炸藕夹

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1.莲藕洗净切片，厚度约3毫米，中间不要切断。

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2.猪肉加入马蹄剁成肉末，加葱末，盐，糖，生抽，蚝油，白胡椒粉拌匀。

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3.将肉末塞入藕片中。

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4.面粉与生粉3:7比例，打入一个鸡蛋，用水调成糊状。

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5.调好后加入几滴油。

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6.藕片放入面糊中，包裹均匀。

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7.油温七成热，将藕片放入锅内炸熟，捞出。

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8.待油温再次升高至八成热时，再放入藕片，炸至表面金黄捞出。

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9.将生抽，蚝油，醋，糖，少量盐，生粉，加水调成芡汁。

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10.入锅中大火烧开至粘稠，加入葱末，香菜末。

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11.加几滴芝麻油出锅，制成蘸料。

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12.藕夹蘸着吃，更香。