虾仁韭菜煎饺

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1.韭菜洗净晾干水分。

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2.肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置10分钟。

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3.韭菜切末，加油拌匀锁住水分。

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4.虾仁挑去虾线，加盐、料酒拌匀放置10分钟。

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5.肉末韭菜拌匀成馅。

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6.面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发半个小时。

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7.搓成长条，分成小剂子。

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8.擀成饺子皮。

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9.放上韭菜肉馅，再放上一个虾仁。

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10.包成饺子。

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11.平底锅放油，下入饺子稍煎后，加饺子一半高度的水分，盖盖煎制，水分烧干即可。

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12.韭菜肉香，再来一个大虾仁，好吃。