豆沙卷

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1.除豆沙馅外，所有材料放进面包桶。揉面25分钟左右，成光滑面团。发酵25-30分钟。

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2.取出面团排气，分成四份。盖保鲜膜松弛十分钟。

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3.取一个小面团擀成长方形，长宽约18×5㎝，半边面皮抹一层薄薄的豆沙馅。其他三个还没用到的小面团继续盖保鲜膜防止干裂。

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4.面皮对折。

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5.稍加整形。用刀切出多条细条，头部不要切断。

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6.像这样扭一扭，尾部相互黏连捏紧。

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7.全部扭好，尾部也粘合在一起没有分开，然后从头部卷起，到尾部收口，往下轻轻压紧实。

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8.一个漂亮的花卷就出来了。

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9.锅里加温水。（厨房热水器出来的热水就够了，大约42-50度），蒸笼放上，花卷生胚放进蒸笼里，二发十五分钟左右。

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10.变得胖乎乎。盖盖，大火煮沸，继续蒸12分钟。关火虚蒸三四分钟再揭开盖子。

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11.夹出来吃吧。

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12.趁热吃，特别特别香甜。