奶香绿豆糕

点击查看大图

1.绿豆清洗干净，加水开煮。有条件的可以用微压锅压。

点击查看大图

2.全程小火注意不要煮糊锅了。

点击查看大图

3.全程注意不要煮糊锅了，煮到这个状态就可以进行下一步了。

点击查看大图

4.用小火慢慢炒，煮到这个程度就可以加入淡奶油了。

点击查看大图

5.用小火慢慢炒，这个过程是很慢的，火大容易糊锅，一定要注意所把握好火候。

点击查看大图

6.炒到这个程度就可以多次少量的加入玉米油了，白糖、麦芽糖等。

点击查看大图

7.炒到这个程度就可以多次少量的加入奶粉了，这时候已经开始不怎么粘锅了，也开始成团了。

点击查看大图

8.继续炒，阻力越来越大。不粘锅，也开始不粘硅胶刮刀。步骤9炒到这个程度就是完成全了，完全不粘锅和硅胶刮刀，绿豆糕表面还有点微微发干。

点击查看大图

9.提前准备好蔓越莓、紫葡萄干包入绿豆里，搓圆放入模具压一下，一个绿豆糕就完成了。

点击查看大图

10.各种花纹，成品重量在36/38之间。