红烧肉末茄子

点击查看大图

1.将茄子清洗干净，从中间竖着切成两半，横向和纵向改刀，底部留三分之一不要切断，将茄子表面切成菱形方块。

点击查看大图

2.二荆条、大蒜等清洗干净，切好备用。

点击查看大图

3.将精肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中，开二档大概30秒，就可以完全打成肉沫，将肉沫从绞肉机中捞出装碗备用。

点击查看大图

4.起锅烧油，如图所示。

点击查看大图

5.放入改刀好的茄子煸炒一下，起锅装盘备用。

点击查看大图

6.起锅烧热油，放入肉沫炒一下，放入一勺料酒提味去腥。

点击查看大图

7.加入二荆条、大蒜等，如图所示。

点击查看大图

8.放入茄子翻炒，如图所示。

点击查看大图

9.加入一勺蚝油，如图所示。

点击查看大图

10.加入一勺酱油，如图所示。

点击查看大图

11.加放花椒油，如图所示。

点击查看大图

12.继续翻炒，如图所示。

点击查看大图

13.加入食盐、鸡精即可出锅。