丝瓜是南北常见的瓜类蔬菜,尽管品种不一样,但营养价值不相上下,其含有适量的蛋白质和脂肪,还有大量的钙、铁和多种维生素。因为其含水量较多,因此在某些地方又被称为“水瓜”。
丝瓜口感鲜嫩,外皮翠绿,内心洁白,因为口感鲜嫩及烹饪时间短,口感清香而广受欢迎。立秋后,多吃丝瓜,清新又爽口,更能减少在厨房的烹饪时间。
丝瓜的做法多样,亦菜亦汤。今天我带来的这道丝瓜干贝汤,做法和用料都简单,利用干贝的鲜美,不需要额外的调料都让人连喝两碗,特别是用浓汤泡饭,使得白米饭都增加了更多的清香和爽滑的口感。享受美味的同时,又能从食物中获得充足的营养,补水分,何乐而不为呢。
1.2条长丝瓜准备好。
2.干贝用凉水冲洗两遍,再用适量凉水浸泡30分钟,干贝吸足了水,入锅后会熟得快;干贝上会有少许黑色的线,那个是干贝的消化道,待充分泡发后,可将其揭掉。
3.丝瓜去皮无需用刮皮刀,那样会将瓜肉削掉浪费了,用切菜刀的刀北将丝瓜皮刮掉,又快又干净,用凉水冲洗干净。
4.丝瓜如果不马上用先不要切,氧化后易变黑,临烹饪前再切块,可保持丝瓜肉洁白。
5.炒锅中倒少许油,将葱花煸炒出香味;锅不要用铁锅,会让丝瓜很快变黑,可用不粘锅、砂锅、耐高温玻璃锅、不锈钢锅等。
6.将丝瓜块倒入锅中,翻炒2分钟,使丝瓜略变软。
7.将泡软的干贝和干贝汤一同倒入锅中,混合均匀。
8.无需煮太久,煮沸即可,撒少许盐混合,出锅。
9.丝瓜干贝汤,自带清甜,爽口又补水!
家里还有一块银鳕鱼,很多前买的,就剩下这一块了,赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒,不中不西的,不过味道很不错,加上些黑胡椒粉,吃起来很香,不错,呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
这个菜是我第一次买,以前从来没买过,就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的,说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆