丝瓜干贝汤

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1.2条长丝瓜准备好。

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2.干贝用凉水冲洗两遍，再用适量凉水浸泡30分钟，干贝吸足了水，入锅后会熟得快；干贝上会有少许黑色的线，那个是干贝的消化道，待充分泡发后，可将其揭掉。

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3.丝瓜去皮无需用刮皮刀，那样会将瓜肉削掉浪费了，用切菜刀的刀北将丝瓜皮刮掉，又快又干净，用凉水冲洗干净。

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4.丝瓜如果不马上用先不要切，氧化后易变黑，临烹饪前再切块，可保持丝瓜肉洁白。

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5.炒锅中倒少许油，将葱花煸炒出香味；锅不要用铁锅，会让丝瓜很快变黑，可用不粘锅、砂锅、耐高温玻璃锅、不锈钢锅等。

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6.将丝瓜块倒入锅中，翻炒2分钟，使丝瓜略变软。

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7.将泡软的干贝和干贝汤一同倒入锅中，混合均匀。

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8.无需煮太久，煮沸即可，撒少许盐混合，出锅。

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9.丝瓜干贝汤，自带清甜，爽口又补水！