菠萝炒虾球

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1.准备食材。

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2.鲜虾去头去皮，保留虾尾。

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3.挑出虾线。

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4.在靠近虾头部位割一刀，穿透虾肉。

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5.把虾尾从割开的洞里穿出，做成凤尾虾球。

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6.虾球中加入料酒、蛋清和盐。

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7.反复抓匀，抓出丰富泡沫，腌制十分钟。

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8.虾头虾皮洗净控干水。

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9.放锅中煸炒。

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10.煸干后打碎。

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11.虾头碎出锅。

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12.将番茄酱、淀粉、白糖倒入碗中，加水调匀备用。

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13.另起一锅放入橄榄油，下入虾球翻炒。

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14.虾球变色后下入青椒和菠萝块，快速翻炒。

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15.出锅前，加入番茄酱汁。

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16.裹匀出锅。

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17.酸甜鲜香的菠萝凤尾虾球和酥脆下饭的虾头碎 你学会了吗？