素炒炒饼

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1.所有食材都准备好，黄瓜和胡萝卜洗净取1/4的胡萝卜和一半黄瓜分别用刀切成细丝备用。

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2.葱洗净用刀切成葱末备用。

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3.从超市买回来的大饼买用刀切成细丝装盘备用

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4.锅内放适量油，磕入2个鸡蛋小火快速的把鸡蛋滑熟盛出备用。

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5.另起一个锅锅内放入比平时炒菜多点的油放入切好的葱末爆出香味。葱末一定要爆出香味，并且要比平时炒菜放油量稍微多油这样炒出的炒饼才会好吃。 要想炒出的饼丝更入味可以现在加点辣椒酱进去，并炒出红油不过不喜欢吃辣的也可以不加。

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6.放入切好的胡萝卜丝翻炒均匀后倒入切好的黄瓜丝翻炒均匀。胡萝卜不宜放太多，因为胡萝卜味道太浓，反而炒出的炒饼因为放了太多胡萝卜而掩盖饼丝的味道。

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7.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀后倒入切好的饼丝翻炒均匀。

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8.倒入半匙蚝油，少量生抽和适量的食用盐翻炒1-2分钟左右倒入适量的味精翻炒均匀关火盛出即可。蚝油生抽要在鸡蛋饼翻炒均匀后放，这样炒出的炒饼才能入味好吃，而且胡萝卜也不会因为早放酱油颜色变黑。