酸辣土豆丝

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1.土豆切丝，过两遍水，洗出多余淀粉。

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2.干红辣椒，野山椒切丝，大蒜剁碎备用。

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3.将土豆丝放入沸水中焯水30秒。

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4.捞出后用清水冲洗，直至温度降为常温。

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5.油锅烧热，爆香辣椒丝，蒜末。

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6.加入土豆丝，烹入生抽，陈醋，盐，快速翻炒30秒出锅。

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7.成品。