搜索
去饭店吃饭必点菜之一，最爱吃它的焦脆，一口咬下去，是脆脆的外壳，接下来是弹嫩的肉块，再加上包裹的料汁，舌尖上超满足，看来东北名菜也不是白叫的，这个菜最讲究的就是火候，那是厨师多年来积累的经验，我们家庭版的就是照着人家的程序做，虽然不如饭店做的好，但味道也是相当不错的～
点击查看大图1.准备好食材。（我家里只剩下外脊了）。
点击查看大图2.先切成厚片再切成条，最后切成大点的肉块。
点击查看大图3.在清水里洗二遍去掉血水。
点击查看大图4.攥干放入盆中，加少许精盐，料酒抓拌均匀腌制十分钟。
点击查看大图5.土豆淀粉中慢慢加水，搅拌成比酸奶浓稠一些的淀粉糊。
点击查看大图6.倒入肉中用手抓拌均匀，让每一块肉都裹满淀粉糊。
点击查看大图7.青红椒切菱形块。
点击查看大图8.葱姜蒜如图切好备用。
点击查看大图9.兑料汁，精盐少许，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白醋半匙，白糖一匙，二大匙清水和适量玉米淀粉搅拌均匀。
点击查看大图10.炸到浅黄色定型后捞出。
点击查看大图11.起锅烧油，油温七、八成热时逐个下入肉块开始炸制。
点击查看大图12.待油温升复倒八九成热时再复炸一遍，金黄酥脆时捞出控油。
点击查看大图13.锅中留底油下入葱姜蒜煸炒出香味。
点击查看大图14.下入青红椒煸炒，随后下肉段煸炒几下。
点击查看大图15.淋入兑好的料汁，快速的翻炒几下出锅。
点击查看大图16.焦脆鲜香的溜肉段就完成了。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
