“荤菜”酸豆角卤驴肉

点击查看大图

1.驴肉分成大块，去肥肉。

点击查看大图

2.再分成相对小的肉驴唉，冷水浸泡。

点击查看大图

3.反复冲洗，去血水。

点击查看大图

4.冷水下锅焯水。

点击查看大图

5.煮开锅即可。

点击查看大图

6.冲洗干净浮末。

点击查看大图

7.放砂锅内，加纯净水。

点击查看大图

8.葱姜切块，取卤肉料。

点击查看大图

9.放葱姜等。

点击查看大图

10.酸豆角反复洗几次。

点击查看大图

11.放酸豆角。

点击查看大图

12.大火烧开，改小火炖1小时。

点击查看大图

13.把豆角压下去，放生抽。

点击查看大图

14.放干辣椒。

点击查看大图

15.放老抽。

点击查看大图

16.中小火煮1小时即可。

点击查看大图

17.放凉，取肉块。我没等凉透就取出来，所以切片不容易。

点击查看大图

18.豆角放盘底。

点击查看大图

19.驴肉切片，放豆角上即可。

点击查看大图

20.成品。