梅菜肉包子

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1.中筋粉加老面放一起（老面就是酵头，你也可以用酵母）。

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2.准备好碱面。

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3.只放一撮不能多了，多了面会发黄发硬。

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4.慢慢加入清水，用筷子搅拌成絮状。

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5.揉成光滑软硬适中的面团，盖上盖子常温发酵到两倍大（大约一个半小时）。

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6.梅干菜洗净切碎（我加了一半“盐菜”就是自制的梅干菜，另一半是买的成品梅干菜，你可以选择全部买成品），姜末葱花备好。

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7.猪肉剁成肉糜。

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8.热锅温油（放稍微多点的油）。

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9.放入一半葱花小火炒香。

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10.放入肉糜。

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11.快速翻炒均匀。

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12.加入梅菜。

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13.加入味极鲜。

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14.普通黄豆酱油和红烧酱油，翻炒均匀。

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15.翻炒均匀后关火，再把另一半葱花撒入搅拌均匀，肉馅凉透备用。

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16.发好的面取出，揉匀。

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17.分成挤子。

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18.擀开

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19.包入肉馅。

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20.放入蒸锅，二发半小时。

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21.开大火烧开后改小火蒸18分钟后关火焖五分钟。

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22.样子不美，味道不减分哦。