酥皮小点心

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1.馅料由椰粉、黄油、白糖搅拌均匀。

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2.分成等量搓成小圆备用。

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3.油酥由面粉与猪油和成。

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4.水油面用筷子搅拌均匀。

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5.揉成面团加入1滴食用红色素。

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6.揉成欤面团盖防干。

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7.将面团分成6个等份的剂子。

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8.将油酥、水油面分别揉圆备用，油酥及水油面团要相同的软硬度。

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9.将水油面压扁放入油酥面。

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10.逐个将油酥包入水油面中收口在下，盖膜防干。

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11.用擀面扙用压的方法压制。

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12.再轻轻擀成椭圆形。

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13.折三折。

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14.逐个折好。

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15.第二次再重复第一次的做法三折。

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16.逐个三折。

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17.第三次擀开成长形。

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18.对折即可。

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19.包入椰蓉馅料包好收口在下。

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20.包入馅料的生坯。

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21.逐个包好生坯。

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22.用快刀将面团割口(我将面团又搓高一点)，先将烤箱预热510分钟，再将上火调至190度，下火160度，烤盘放中下层，烤22分钟(可适情况覆盖油纸)。

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23.成品出炉装盘，酥层清晰、薄如蝉翼、入口酥香。