蒸挂面

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1.笼屉刷上油，把挂面错位摆在笼屉上，开锅上汽蒸10分钟左右。

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2.豆角撕掉筋膜，掰成寸段。五花肉切成筷子粗细的条，放盐、葱姜水、生抽、水淀粉、蛋清抓匀上浆，五成热油温下入滑散。

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3.葱、姜、蒜、干辣椒、番茄备用。

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4.把豆角炒好，放入过油肉。

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5.把蒸好的挂面放入盆中，浇上菜汤，倒上炒好的菜焖一会儿，再充分拌匀。重新上笼，再蒸10分钟左右。关火，焖一会儿即可。

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6.成品。