仔鸭焖冬瓜

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1.鸭子洗净+葱姜+料酒，冷水下锅，开锅5分钟后把鸭肉捞出。

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2.油热后下葱姜八角桂皮炒出香味，下冰糖一起炒。

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3.冰糖炒化后，下鸭肉，炒到没有水气了，加生抽老抽和料酒。

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4.翻炒均匀后加啤酒（我家里只剩这一罐了），啤酒不够的话加点水。

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5.有条件的话，最好都加啤酒，把肉没过来，大火烧开后转中小火焖30分钟。

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6.半小时后加冬瓜片和盐，继续焖20分钟，快出锅的时候可以大火收收汁。

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7.出锅吃饭了。建议不要把汤汁都收干，留一点拌米饭味道真是绝了。

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8.今日处暑，应该吃鸭。