番茄虾滑汤

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1.虾仁一定要用这种大虾仁，打成泥后口感最好。番茄的用量建议不要太多，番茄味道太浓会遮盖虾的鲜甜。

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2.虾仁解冻后放入搅碎机，加一个蛋清，白胡椒，盐调味（我用的这种虾仁本身就有咸味，所以我没有加盐，所以盐的用量根据自己口味和虾仁味道确定）。

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3.打成虾泥。

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4.锅中放油，翻炒番茄，直到番茄变软，炒出酱汁。

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5.加冷水到锅中。

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6.加入冷水后直接用小勺把虾泥挖入到锅中（注意不要等水煮开了再下虾泥），下入虾泥后大火煮开，煮开后继续再煮大概十几秒。

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7.出锅后加入一小把沙拉菜，淋入少许香油，完成。