宫爆虾球

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1.青虾解冻去头去壳留尾，剥成虾仁，开背去线，深一些，出来的成品就呈球状。

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2.放入少许盐，白胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌一会儿入味。

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3.静置十分钟。

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4.西蓝花掰成小朵，放在淡盐水里面浸泡一会儿洗净。

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5.锅内放水烧开后放入少许盐和几滴油，放入西蓝花焯烫一下。

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6.捞出过凉。

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7.放少许盐鸡精腌一下，也可以不加料直接吃更加清淡。

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8.围边摆盘。

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9.番茄沙司备用。

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10.调一个宫爆汁: 少许盐，一勺生抽，两勺白糖，三勺香醋，四勺清水，少许水淀粉。

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11.锅内放油烧热。

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12.放入虾仁，先不要动，待微微定型后晃动炒勺。

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13.煸至变色。

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14.放入葱花爆香。

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15.放入少许番茄沙司。

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16.翻炒均匀。

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17.倒入调好的宫爆汁。

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18.裹匀料汁即可出锅。

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19.装盘。

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20.非常鲜艳漂亮。

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21.成品图。

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22.成品图。

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23.成品图。

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24.成品图。