爆炒肥肠

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1.肥肠放盆里放盐使劲搓，翻面再次搓，搓、、、搓出肥肠的粘液，用清水冲洗！
再倒入适量面粉，搓，搓、捏，捏、、用清水冲洗沥干。

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2.再次加入醋，少许料酒搓洗，翻面冲洗沥干。

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3.把洗好的肥肠切段。

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4.八角，桂皮，香叶，姜片 ，料酒。

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5.锅里加水把洗好的肥肠，八角 桂皮 香叶 姜片 一瓶盖料酒一起入锅。

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6.大火煮开，转小火煮15分钟左右。

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7.捞出肥肠冲洗沥干水。

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8.姜蒜片，切好的大葱，彩椒，肥肠。

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9.锅里放油爆香姜蒜片入肥肠爆炒。

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10.放入大葱白炒。

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11.入大葱叶和彩椒炒匀。

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12.最后放酱油，蚝油炒匀即可。