猪骨炖豆角

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1.食材集合。

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2.猪骨焯水。冷水下锅，加入二匙料酒，开锅撇去浮末，二分钟后捞出，洗净浮末控干水份备用。

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3.豆角摘去筋线，洗净控干掰小段。

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4.土豆去皮切滚刀块。

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5.葱切段，姜切片。

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6.锅中加少许底油，加入白糖小火熬制，用勺子背搅拌，看到糖色出现小的泡泡变成黄色。

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7.下入猪骨煸炒至上色。

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8.下入葱姜，花椒，八角和香叶煸炒出香味。

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9.加入适量清水，大火烧开，加入二匙料酒，小火慢炖，大约炖煮一个小时。

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10.待骨头快要熟时下入豆角和土豆，调味，加入适量精盐，生抽继续炖约二十分钟，出锅时加适量鸡精，不喜欢吃的可以加适量蚝油提鲜。

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11.东北家庭大炖菜，成品图。