山药溜肉片

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1.先把肉洗净。

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2.切成薄片，用料酒、盐、蛋清，水淀粉上浆。

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3.把山药洗干净。

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4.刮去外皮。

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5.切成菱形片。

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6.锅里放水烧开，放入山药焯一下。

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7.盛出来控水。

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8.锅里放油，放入葱、姜爆香。

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9.放入肉片翻炒，添加料酒。

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10.放入胡萝卜片翻炒1分钟，（胡萝卜提前用水焯过了）。

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11.放入山药片翻炒。

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12.放入木耳、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

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13.放入味精、香油调味即可。

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14.出锅装盘。