素食蛋糕

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1.材料准备好：贝圣薇素食蛋糕预拌粉一盒400克，玉米油、牛奶；牛奶可用清水代替；烤箱此时开始预热160度。

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2.预拌粉取出，将要使用的蛋糕模具内部刷一层植物油；模具可大可小，也可用烘焙纸杯。

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3.玉米油和牛奶充分混合，无油水分离。

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4.将蛋糕预拌粉直接倒入玉米牛奶融液中，无需过筛。

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5.用手抽搅拌约2分钟，使粉和液体充分混合均匀。

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6.搅拌好的蛋糕糊呈乳黄色，提起手抽，蛋糕糊像丝带般垂落下来；其颜色和状态和炼乳很像。

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7.将模具内部用刷子再刷一下，使玉米油均匀遍布其中；将蛋糕糊倒入模具中，3/4满即可；我用的模具是4寸的。

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8.将盛着蛋糕糊的模具送入烤箱中层，上下火160度，40分钟左右。

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9.出炉后端起模具轻震几下。

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10.倒扣在晾架上，凉后脱模。

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11.素食蛋糕，口感湿润微甜！