香酥千层饼

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1.一斤面粉➕一调羹盐➕一调羹糖。

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2.一半面用开水打成絮状，一半面用冷水。做出来的饼冷了不硬。

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3.揉成光滑面团分成两个面团，表面抹油醒面半小时左右，使其具有延展性。

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4.醒发好的面很柔软直接用手按压开来。

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5.醒面的时候做了个油酥：五调羹面粉➕三调羹油，一调羹辣椒面，少许孜然粉，少许油辣子。均匀涂抹在面饼上。

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6.再撒上葱花。

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7.分成七份：六等份加一个大的。切的不要太靠近中间，这个稍微多了一点。

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8.把六个小的向中间折叠起来。

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9.最后用块大的把整个包住。

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10.收下边再放着醒个五分钟。

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11.还是直接用手按压开来。

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12.电饼档烧热加入多些花生油。

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13.放入面饼表面抹芝麻和油，减少水分蒸发盖上锅盖大火烙。

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14.三分钟翻面。

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15.下边已经有点焦黄。

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16.再翻面，芝麻粘的不紧掉了一些。

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17.乘还软的时候从外向内挤一挤，让他层次分明。

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18.来回多翻几下。

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19.两面焦香了就可以了。

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20.出锅放在透气的地方。

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21.做了两个。

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22.切成自己喜欢的样子，乘热开吃吧，酥脆。

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23.层次分明，外酥里软，堪比外边店铺的。

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24.都看到这里了点个赞吧……哈哈哈。