香炸牛骨

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1.准备牛子骨把它泡出血水。牛子骨上有筋有肉，做这个炸骨头是最合适的。

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2.所有的配料准备好。

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3.做个烧水。放入。生姜，八角，料酒，清水和牛骨把牛骨煮八分熟。炸骨头吃起的口感应该是有韧性的，所以不能煮的太耙。

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4.捞出吸干，用厨纸吸干水分。

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5.准备腌肉粉。少许的生抽。胡椒粉。再放点儿油均匀腌制，腌制一个小时。

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6.把洋葱炒熟备用。

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7.锅里。热锅冷油，放多一点的油。

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8.油温五成热时开中火把这个骨头先炸定型。轻轻地晃动锅，让它均匀受热。

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9.翻个面继续炸。

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10.因为这个骨头本来是煮熟过的。所以炸的时间不用太长。

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11.开小火，放入剁好的蒜蓉。

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12.逐渐升高油温。

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13.两面金黄熟透就可以了。

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14.装盘放点洋葱，撒上白芝麻。用手抓着吃。