凉拌菠菜粉丝

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1.备好食材。

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2.菠菜摘去黄叶老梗，用清水浸泡10分钟后清洗干净。

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3.粉丝提前用温水泡软。

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4.锅中水开，少许盐和油，把粉丝放锅中焯烫1分钟，捞出过一遍凉开水。

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5.接着把菠菜焯烫变色断生，捞出同样过一下凉开水。

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6.粉丝挤干水分，用刀切小段，抖散后铺在盘中。

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7.菠菜也用手攥干水分，也用刀切几下，放在粉丝上面。

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8.蒜头切末、小米辣切圈和白芝麻及熟花生米，一起放入碗中。

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9.食用油烧热，淋入碗中爆香拌匀；然后加入生抽、香醋、白糖、蚝油、香油和凉开水搅拌均匀；生抽蚝油都有咸味，就没在放盐了。

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10.最后将酸辣汁，浇上菠菜粉丝上面。

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11.简单快手又营养。

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12.拌一拌就可开吃了。