黄焖鸡

点击查看大图

1.干香菇泡发。

点击查看大图

2.鸡腿剁成大块，投掉血水。

点击查看大图

3.冷水下入鸡块，加入适量料酒，烧开撇去浮末，开二分钟捞出控干。

点击查看大图

4.调一碗料汁，生抽一勺，老抽少许，蚝油一勺，番茄沙司二勺，甜面酱半勺，黄豆酱一大勺搅拌均匀。

点击查看大图

5.蒜和姜切粒。

点击查看大图

6.锅中少许食用油，加白砂糖小火炒，用勺子背不停的搅动，融化的糖变成小泡末，成浅黄色。

点击查看大图

7.下入鸡块煸炒至上色。

点击查看大图

8.下入葱姜煸炒，炒出香味。

点击查看大图

9.下入兑好的料汁煸炒。都均匀的挂在鸡块上。

点击查看大图

10.顺着锅边烹一圈黄酒。

点击查看大图

11.加入适量热水，没过鸡块。

点击查看大图

12.转入搪瓷炖锅（或砂锅里），烧开后下入香菇。

点击查看大图

13.盖上盖子，中火炖闷十五分钟。

点击查看大图

14.再下入土豆继续闷十分钟，出锅前加青红椒快闷熟。

点击查看大图

15.鲜香滑嫩，酱香浓郁，配上一碗米饭，比美外卖黄焖鸡米饭。