元葱炒鸡蛋

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1.鸡蛋中加适量精盐、少许白醋搅拌均匀。

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2.青椒切块，线椒斜切块，红辣椒切小块，蒜切片。

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3.元葱切粗丝，层次分开。

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4.锅中加宽油，八成热时下入蛋液，炒成蛋花盛出。

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5.锅中加食用油，先下入元葱丝煸炒片刻，再下入青红椒和蒜片煸炒。

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6.开始调味：加入半小匙精盐，少许蚝油，烹入一品鲜酱油，一点鸡精煸炒几下，出锅前加少许陈醋，使元葱更脆。

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7.下入鸡蛋花翻炒均匀。

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8.出锅装盘。