土鸡炖滑子菇

点击查看大图

1.滑子菇一把先冲洗再泡发。

点击查看大图

2.土鸡半只切块，姜片葱段蒜片适量，花椒10粒，大料1个，桂皮指甲盖大一小块，香叶两片。

点击查看大图

3.冷水入锅，锅开后将鸡块煮一分钟。提醒:土鸡油脂少也不腥，没必要焯水。这一步有点多余????

点击查看大图

4.炒锅小多炸香香料加入葱姜蒜后。

点击查看大图

5.加入鸡块翻炒。

点击查看大图

6.加料酒一大勺。

点击查看大图

7.一品鲜酱油1勺，翻炒上色。

点击查看大图

8.加入滑子菇。

点击查看大图

9.倒入适量泡滑子菇的水。

点击查看大图

10.大火烧开后撇上去上面的浮沫。

点击查看大图

11.加入两块小冰糖小火炖煮。

点击查看大图

12.20分钟后加入适量的盐，继续炖至鸡肉软硬适口。土鸡炖的时间要长点。

点击查看大图

13.香，很香，非常香！