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天冷了，想吃肉了，掐指一算，竟然有好些日子没正经炖锅肉“大快朵颐”了！
红烧肉，想着馋，吃两块就腻了，所以我一般都要配着点菜烧。
前些日子，从江西婆家寄来的一包梅干菜正好可以派上用场。
加了梅干菜的红烧肉，酱香浓郁。做法有两种，各有不同的口感和风味。
点击查看大图1.一大条五花肉，清洗干净。
点击查看大图2.切成条，留出这顿吃的，剩下的冰箱冷冻，炖肉炒菜随时取用。
点击查看大图3.将肉切成2指宽的肉块。
点击查看大图4.梅干菜挑去杂物，用凉水冲洗一遍即可；梅干菜不宜久泡，否则会失去独特的香气和口感。
点击查看大图5.大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片，大蒜一头，八角2颗。
点击查看大图6.锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味。
点击查看大图7.肉块入锅，中火煸炒至肉块略缩小、出油脂。
点击查看大图8.倒入适量酱油，翻炒上色后，倒适量热水；盖盖子，小火焖炖20分钟。
点击查看大图9.焖炖到汤汁浓稠、肉8分熟时撒少许盐。
点击查看大图10.土豆切成滚刀块。
点击查看大图11.土豆入肉锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟；做到此步就是五花肉炖土豆，完全可以作为一道独立的菜。
点击查看大图12.将大蒜和梅干菜入锅中，翻拌均匀，敞盖炖5分钟，关火，撒香葱末，端桌开吃喽！
点击查看大图13.梅干菜红烧肉，酱香浓郁，肥而不腻！
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
