梅干菜红烧肉

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1.一大条五花肉，清洗干净。

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2.切成条，留出这顿吃的，剩下的冰箱冷冻，炖肉炒菜随时取用。

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3.将肉切成2指宽的肉块。

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4.梅干菜挑去杂物，用凉水冲洗一遍即可；梅干菜不宜久泡，否则会失去独特的香气和口感。

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5.大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片，大蒜一头，八角2颗。

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6.锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味。

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7.肉块入锅，中火煸炒至肉块略缩小、出油脂。

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8.倒入适量酱油，翻炒上色后，倒适量热水；盖盖子，小火焖炖20分钟。

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9.焖炖到汤汁浓稠、肉8分熟时撒少许盐。

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10.土豆切成滚刀块。

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11.土豆入肉锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟；做到此步就是五花肉炖土豆，完全可以作为一道独立的菜。

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12.将大蒜和梅干菜入锅中，翻拌均匀，敞盖炖5分钟，关火，撒香葱末，端桌开吃喽！

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13.梅干菜红烧肉，酱香浓郁，肥而不腻！