油豆腐塞肉

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1.鲜香菇洗净。

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2.去蒂。

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3.放开水中煮一分钟。

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4.剁成末。

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5.肉糜加盐，淀粉，生抽，酱油，鸡蛋。

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6.加入小半碗清水。

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7.加入香菇沫搅拌上劲。

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8.取一块油豆腐用食指在油豆腐中间抠一个小洞，不要抠穿。

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9.捏住油豆腐四周转一圈，使里面的空间变大。

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10.将搅拌上劲的肉糜往孔里面塞。

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11.一个一个塞好备用。

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12.热锅热油将油豆腐孔的一面朝下稍微煎一下。

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13.翻面继续煎。

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14.加酱油生抽。

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15.炒至上色。

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16.加一大碗清水盖上锅盖焖煮至软，里面的肉焖熟，勾芡。

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17.撒上葱花即可出锅。

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18.软韧香，咬一口肉汁鲜美。