沙茶排骨

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1.排骨500g冷水入锅煮5分钟，捞去浮沫，用热水冲洗干净。

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2.排骨中加入两大勺的沙茶酱，料酒1勺，酱油1勺抓匀腌渍。

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3.腌渍半小时以上。

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4.红辣椒适量。小红葱头2个切大块，生姜4片，大蒜3粒从中间切开，香葱两根挽结。

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5.炒锅的油要放多一些。下入姜片炸至边缘焦黄。

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6.下入腌好的排骨翻炒2分钟左右。

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7.加入料酒。

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8.加入配料:红葱头，青红辣椒，蒜片，香葱结翻炒。

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9.加入适量的温水，大火烧开，小火慢炖，把腌肉剩的料汁也倒进去。

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10.炖至水减半时，尝尝汤味，加入适量的盐、糖。盐别加太多，一会要收干汁水。

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11.炖到水不多时开大火收汁。

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12.汁水不多要勤翻炒。

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13.出锅装盘撒白芝麻。